Ingrédients

• 6 tomates rondes
• 50 g de chapelure
• 4 gousses d’ail
• 1 tasse de persil frais haché
• 2 c. à soupe d’herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Instructions

-Coupez les tomates en deux, salez-les légèrement côté chair et laissez-les dégorger 15 minutes sur une assiette, face coupée vers le bas.

-Mixez ensemble le persil, les gousses d’ail, les herbes de Provence et la chapelure jusqu’à obtenir une texture fine.

-Dans une grande poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faisez dorer les tomates 2 minutes côté peau vers le bas. Retournez-les, assaisonnez de poivre, puis transfèrez-les dans un plat allant au four.

-Recouvrez chaque demi-tomate du mélange aromatique, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

-Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

-Servez chaud ou tiède, idéal avec une grillade ou du riz.