Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 4 tomates
• 1 oignon rouge
• 5 c.s d’huile d’olive
• Eau
• 1 gousse d’ail (ou de l’ail semoule)
• Herbes de Provence, sel, poivre

Instructions

-Préchauffez le four à 180°C et nettoyez les légumes. Découpez tous les légumes en minces rondelles.

-Coupez à nouveau les tranches d’aubergine en 2.

-Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans cet ordre : une tranche d’aubergine, de tomate, de courgette puis d’oignon rouge. Répétez cette opération pour remplir entièrement le plat. Ensuite, versez sur les légumes de l’huile d’olive, râpez une gousse d’ail (ou ajoutez de l’ail semoule), ainsi que des herbes de Provence, du sel et du poivre. Enfournez environ 1h15. Au bout de 30 minutes de cuisson, versez un peu d’eau sur les légumes.