Double provençale à la tomate
Ingrédients 6 tomates rondes 50 g de chapelure 4 gousses d’ail 1 tasse de persil frais haché 2 c. à soupe d’herbes de Provence Huile d’olive Sel, poivre Instructions -Coupez les tomates en deux, salez-les…
Poulet basquaise
Ingrédients 1 poulet ou 6 morceaux de poulet 3 gousses d'ail 3 oignons 700 g de poivrons rouges et verts / piments verts doux 1 kilo de tomates bouquet garni…
Boulette de viande à la sauce tomate
Ingrédients 3 Tranches de pain rassis 300g de pulpe de tomate 1/2 verre de lait 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate 800g de boeuf haché 4 cuillère à…
Oeufs à la provençale
Ingrédients 6 Oeufs 4 Courgettes 2 Aubergines 3 Tomates 1 Poivron rouge 1 Oignon 3 Branches d’herbes de Provence sèches 6 cuillère à soupe d'Huile d’olive Fleur de sel Poivre…
Piperade du Sud-Ouest
Ingrédients (4 personnes) 4 tomates 3 poivrons 1 oignon 4 œufs Huile d’olive Sel, poivre Piment d’Espelette (facultatif) Jambon (facultatif) Préparation Coupez les légumes (tomates, poivrons, oignon). Faites revenir l’oignon…
Tian de légumes
Ingrédients 2 courgettes 2 aubergines 4 tomates 1 oignon rouge 5 c.s d’huile d’olive Eau 1 gousse d’ail (ou de l’ail semoule) Herbes de Provence, sel, poivre Instructions -Préchauffez le…
Tomates farcies
Ingrédients 4 tomates 300 g de viande hachée 1 oignon 1 œuf Sel, poivre Préparation Préparez les tomatesCoupez le dessus et videz-les. Préparez la farceMélangez la viande, l’oignon haché, l’œuf,…
Tomates marinées aux herbes
INGREDIENTS:Tomates1 gousse d’ailHerbes (persil, basilic ou herbes de Provence)Huile d’oliveVinaigre (ou citron)Sel, poivre PREPARATION:Coupez les tomates en rondelles ou en quartiers.Hachez l’ail et les herbes.Mélangez avec l’huile d’olive, un peu…
Tartare de tomate
INGREDIENTS:Tomates bien mûres1 échaloteHuile d’oliveJus de citron (ou vinaigre)Sel, poivreBasilic (facultatif) PREPARATION:Coupez les tomates en petits dés.Retirez un peu de jus si elles sont trop aqueuses.Émincez très finement l’échalote.Mélangez tomates…
Salade niçoise avec tomates
INGREDIENTS:TomatesŒufsThon (en boîte)Olives noiresHaricots verts (facultatif)1 échaloteHuile d’oliveVinaigreSel, poivre PREPARATION:Faites cuire les œufs (durs), puis coupez-les en quartiers.Coupez les tomates en morceaux.Émincez l’échalote.Si vous utilisez des haricots verts, faites-les cuire…