Ingrédients

• 3 Tranches de pain rassis
• 300g de pulpe de tomate
• 1/2 verre de lait
• 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 800g de boeuf haché
• 4 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel

Instructions

-Pour faire les boulettes de viande en sauce, retirez la croûte des tranches de pain, cassez-les et ramollissez-les dans un bol avec du lait. Laissez-les reposer puis écrasez-les à la fourchette. S’il y a un excès de lait, pressez la mie et retirez-la. Ajouter la viande hachée, le parmesan et le sel au goût. Pétrissez bien avec vos mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.

-Prenez le mélange et formez des boulettes de viande rondes de la taille d’un œuf avec vos mains.

-Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant quelques minutes ; Ajoutez la pulpe de tomate avec la pâte et une pincée de sel. Bien mélanger, couvrir et cuire 20-25 minutes à feu doux. À mi-cuisson, retournez-les pour qu’ils cuisent uniformément et sans coller.